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食用油看似穩定，實(shí)際含有許多“不安分子”，該如何儲存食用油，才能保證食用油的安全呢？ 1、避光儲存 光會(huì )促進(jìn)食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲存。 2、遠離灶臺 我們..[詳情]
超市大采購，正趕上大桶食用油促銷(xiāo)，雖然家里就兩口子人，這一買(mǎi)又得吃一年，但油又不容易壞，買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)！ 油真的不容易壞么？抱歉，讓您失望了，事實(shí)是食用油很“矯情”，極容易變質(zhì)，而且變質(zhì)以后，會(huì )對人體產(chǎn)生很大的危害！ ..[詳情]
由于寶寶處于生長(cháng)發(fā)育階段，與我們成年人所需要的營(yíng)養需求并不相同，所以在家中個(gè)寶寶準備另外的使食用油，是個(gè)不錯的選擇。那么那種油適合寶寶吃呢？ 比如核桃油、芝麻油中富含有亞油酸；亞麻籽油、紫蘇油富含有亞麻酸；兩者比例..[詳情]
1)脫膠:應用物理、化學(xué)或物理化學(xué)方法將粗油中膠溶性雜質(zhì)脫除的工藝過(guò)程成為脫膠。食用油脂中，若磷脂含量高，加熱時(shí)易起泡、冒煙、有臭味，且磷脂在高溫下因氧化而使油脂呈焦褐色，影響煎炸食品的風(fēng)味。脫膠就是依據磷脂及部分蛋白..[詳情]
螺旋榨油機 螺旋榨油機是使料坯在榨膛內連續向前推進(jìn)，在動(dòng)態(tài)擠壓作用下榨取毛油的機械。除喂料斗外，榨膛是主要的作業(yè)部分，由一根榨螺軸和圓筒榨籠組成。有單級壓榨和雙級壓榨兩種形式，單級只有一個(gè)橫臥的榨膛，雙級另加一個(gè)直榨膛..[詳情]
1長(cháng)期只吃一種油 雖說(shuō)橄欖油中所含營(yíng)養價(jià)值較高，但是我們也不能只吃橄欖油而不吃別的油。橄欖油富含油酸，其作為一種單不飽和脂肪酸，性質(zhì)穩定，不容易被氧化，有利于心臟及血管健康。但是，不同油品營(yíng)養也不同，橄欖油應與富含..[詳情]
調和油又稱(chēng)高合油。 它是根據使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。 調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主..[詳情]
大部分植物油在高溫下，容易產(chǎn)生一些致癌物。 油炸食物時(shí)，油溫較高，因此，不建議用植物油煎炸食物，尤其不建議使用諸如玉米油、葵花籽油、大豆油等煎炸。如果真的要高溫烹調，可以選棕櫚油、椰子油等。 油冒煙了..[詳情]
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